Doğanın sunduğu en özel tahıllardan biri olan Uzun Siyah Pirinç, glisemik indeks düşük tek pirinç türü olarak öne çıkar. Beyaz pirince kıyasla 6 kat daha fazla lif içerir, karbonhidrat değeri %20 daha düşüktür ve güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Sağlıklı beslenmek isteyenler için besleyici ve lezzetli bir alternatiftir.